面對環境毒物、疾病老化威脅，啟動體內強大抗氧化力關鍵力

生活環境中的毒害不斷在傷害身體的健康，我們呼吸的空氣充斥著懸浮粒子PM2.5、吸附著毒害金屬、腐蝕酸性鹽類、多環芳香烴，身處污染的空氣有如慢性自殺。餐桌上的飲食，所謂的原型食物蔬果根莖、奶蛋魚肉在食物生產過程中，可能要面臨環境、水源、土壤與人為的汙染，包括農藥、化肥、抗生素藥物使用，沒人可以保證絕對安全百分百的心安。還不囊括食品添加物、治療藥品，我們每天要面臨這麼多毒害的可能，造成老化、癌症、罹患各種慢性病的健康風險。

有發現到嗎? 健康風險的威脅，似乎與年齡有著密不可分的關係。

年輕的時候熬夜兩三天是家常便飯，不僅不會感到疲累，精力還十分豐沛。以前感冒，不看醫生3-5天自己也會好，現在要是感冒了沒有個15-20天，好像都不會斷根。一樣的飲食作息，到了一個年紀開始慢性病悄悄的上身，歸根究柢是老化(Ageing)，Age字面是有年齡的，Ageing持續有年齡，對生理的意義就是機能的衰退。我們開始對於毒害物的侵擾無法抵抗，新陳代謝降速老舊的細胞無法更新，年齡持續的增加是不可避免，生理健康的維持是有秘訣的-『避免毒害物的危害』，有的人即使已經來到40歲，外表身體素質看起來才30歲，有的人其實才20多歲，外表看起來已經40多歲。跟生活習慣飲食有很大的關係，有特別注意生活健康的朋友往往看起來比較年輕健康，相反的，你可以觀察有抽菸、酗酒或是病態肥胖 (BMI>35)的朋友，看起來較同齡老了許多，就是這個原因。

身體內有項強大的抗氧化系統

協助我們消除毒害物質造成的氧化壓力、自由基傷害，包含SOD 超氧歧化酶 (superoxide dismutase)、過氧化氫酶(catalase)、麩胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase)，隨著年齡增加新陳代謝下降，酵素活性機能降低，如果毒物、藥物傷害不斷積累將會造成我們身體持續不可逆的傷害。透過預防毒害物以外，我們還可以透過飲食補充營養、抗氧化劑、如SOD-like的植化物成分，普遍存在在新鮮蔬果中如蘋果、香瓜、番茄、綠茶、花椰菜、洋蔥、黃瓜、黑醋栗、草莓、葡萄柚都含有豐富的SOD-Like 協助清掃我們身體的氧化廢物、抗疲勞、消炎。

為了身體健康，採取積極的作為避免生活的毒害物入侵，選擇新鮮蔬菜水果豐富搭配，或是選擇具功效驗證的營養保健品，為健康加分。

◎關於鄒尚勳 藥學博士

台灣大學藥學所博士

鄒博士醫藥保健相談所YT 主持人